А не выпить ли нам по бокальчику вина? Посещая Крым, такая мысль возникнет практически у каждого. А все потому, что здесь можно найти замечательные образцы крымского виноделия, корни которого уходят в стародавние времена. Сегодня мы с вами отправимся в Голицынские подвалы Солнечной долины, основанные в 1888 году.
Есть историческая версия, что основу крымскому виноделию положили древние греки, селившиеся на территории полуострова в VII-VI вв. до н.э., в дальнейшем их подержали генуэзцы. В те времена по всему шёлковому пути славилось вино из Сугдеи, ныне Судака, а сам город считался центром виноделия.
А теперь перенесемся в 18 век, когда Крым присоединился к России. Помещики, получившие земли в этих местах, продолжили древние традиции, выращивая виноград и делая из него прекрасное вино. Лидерство по качеству оставалось за Судакской и Козской долиной (ныне Солнечной). Так же стоит отметить, что именно здесь в 1804 году открылось первое в России училище по виноделию, благодаря чему долина собрала в себе лучшие сорта винограда со всего мира и лучших мастеров. В сочетании с особым микроклиматом, Козская долина приобрела статус уникального винодельческого центра страны.
Местные вина даже экспортировались в европейские страны, где имели большой успех.
После закрытия училища, земли остались за помещиками, продолжавшими винодельческие традиции. Однако главным толчком в развитии этих мест стало влияние Л.С.Голицына.Именно он обратил внимание на пустующие земли с названием Капсель. Будучи человеком умным и дальнозорким, он определил, что благодаря обилию солнечных дней, малому количеству осадков, близости к морю, особому составу почвы и отличным температурным показателям данная местность обладает прекрасными перспективами для развития виноградарства. Он выкупил более 300 десятин земли у помещика Эссена, где местами произрастали аборигенные сорта. Так началась история виноградного хозяйства «Архадерессе».
Вид на Солнечную долину
Однако официальной датой основания хозяйства нужно считать 1888 год, когда благодаря Л.С.Голицыну местные земли выкупил князь Горчаков. В те времена Голицын имел затруднения с финансами из-за активного развития виноделия в Новом Свете, потому и убедил князя, владевшего достаточными ресурсами, на покупку этой солнечной земли.
Горчаков назвал свое поместье «Архадерессе». Можно перевести, как «плоские горы». По другой версии — «старинные подвалы в оврагах», что имеет большую перекличку с реальностью. Именно здесь, в оврагах, Голицын и построил свои винные погреба. Они закладывались в углублениях реального рельефа и надстраивались сверху. Получалось полуприродное, полуискусственное строение, позволявшее экономить деньги на своем возведении. Стоит заметить, что качество постройки подвалов достойно похвал, даже спустя 125 лет они прекрасно сохранились и продолжают выполнять свои функции.
Горчаков лишь формально считался владельцем усадьбы, все основные функции по развитию и управлению были возложены на Голицына, который с успехом ими пользовался. Благодаря его усилиям было высажено около 100 Га виноградников и построен завод марочных крепленых и десертных вин «Архадерессе».
Дальнейшая история этого места не столь благостна. Горчаков посетил производство лишь в 1899 году и обнаружил не совсем то, что ожидал. Да, все это время он не особо интересовался деятельностью Голицына, и то, что он увидел, его разочаровало. Завод требовал много вложений, а прибыли приносил мало. Голицын был отстранен от дел. После чего Архадерессе стал приходить в запустение. А в 1920 году Горчаков решил его продать.
Вплоть до 1936 года винохозяйство находилось в упадке, возрождение проходило медленно, а Великая Отечественная война снова откинуло отрасль назад. Совхоз «Солнечная долина» образовался в 1956г. Тогда запустился процесс восстановления аборигенных сортов винограда, а так же старинных знаний по науке виноделия, так прославивших местное производство.
На данный момент предприятие «Солнечная долина» выполняет полный цикл производства замечательных крымских вин, среди которых многие имеют большое количество наград со всевозможных, в том числе международных, выставок. Среди лучших выдержанных вин можно отметить «Черный доктор», «Черный полковник» и «Солнечная долина». Именно они содержатся в многочисленных бутах знаменитых голицынских подвалов.
Завод имеет свой фирменный магазин, где можно купить прекрасное вино по доступным ценам, а так же дегустационный зал. Купив билет на дегустацию, вы сами сможете почувствовать вкус десяти видов вина, включая лучшие марочные. А девушки расскажут вам о каждом, что бы лучше понять и ощутить весь неповторимый букет напитков Солнечной долины.
Статья была ранее опубликована на "Дорога длиною в жизнь"
